隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，電商越發(fā)受到人們的關(guān)注，新零售概念的提出，生鮮電商越加火爆。生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。由于生鮮產(chǎn)品的屬性不同于普通貨物，B2C、C2C等原有的電商模式已阻礙了生鮮電商的發(fā)展。也正是因?yàn)槿绱耍琌2O模式下的生鮮配送方式廣受歡迎。
 

　　生鮮市場主要集中在早市，菜市場和大型超市的蔬菜水果區(qū)。相比于老人們更愛早市和菜市場，年輕人更喜歡超市。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)鮮食的周購買頻次約為3次，果蔬/水產(chǎn)的周購買頻次約4.5次，由此可知生鮮市場的客戶粘性較強(qiáng)，且復(fù)購率極高。考慮到生鮮果蔬的剛需，可以想象生鮮市場無限的發(fā)展前景。

　　之前想要購買生鮮果蔬，需要經(jīng)過幾大環(huán)節(jié)，供應(yīng)商去農(nóng)產(chǎn)品基地將生鮮進(jìn)行集中購買，然后產(chǎn)品運(yùn)到批發(fā)商手中，然后在通過物流到超市，零銷商手中，最后才到消費(fèi)者手中。流通環(huán)節(jié)越多，中間加價(jià)越多，這也是為什么菜品價(jià)格很貴，然而農(nóng)民收入甚少的原因。生鮮電商的出現(xiàn)，解決了這種問題。消費(fèi)者直接從網(wǎng)上下單，生鮮電商從生鮮產(chǎn)地進(jìn)行直采，通過全國供應(yīng)鏈、城市供應(yīng)鏈及前置倉等先進(jìn)的全程冷鏈運(yùn)輸方式，直達(dá)消費(fèi)者手中，減少了生鮮商品損耗，中間環(huán)節(jié)的加價(jià)也就減少了。
 

　　為了充分發(fā)掘生鮮市場，生鮮電商開始注重全渠道的擴(kuò)展和線下的整合。生鮮電商一番激烈的競爭，也漸漸同質(zhì)化，大數(shù)據(jù)應(yīng)用的門檻隨著技術(shù)的發(fā)展，已經(jīng)在電商行業(yè)運(yùn)用的輕車熟路。隨著生鮮電商的發(fā)展，下一個(gè)競爭的地方就是供應(yīng)鏈能力，整合線上線下行業(yè)供應(yīng)鏈，特別是冷鏈倉儲物流。關(guān)于這一點(diǎn)，我們可以看看之前的一篇文章生鮮配送系統(tǒng)有哪些痛點(diǎn)。
 

　　生鮮電商，將在接下來時(shí)間里將主導(dǎo)和變革中國的生鮮市場，我國生鮮電商仍處于發(fā)展初期，市場空間巨大。