外賣店鋪里的分類可以說(shuō)是用戶進(jìn)店查詢商品的主要途徑，太復(fù)雜或者是太簡(jiǎn)單都會(huì)給用戶帶來(lái)不好的觀感，從而放棄下單，也就導(dǎo)致店內(nèi)訂單越來(lái)越少。而優(yōu)質(zhì)的店鋪分類恰恰相反，不僅能增加訂單量，還可以增加老客的復(fù)購(gòu)率。接下來(lái)進(jìn)入正題，如何對(duì)外賣商品進(jìn)行有效的分類。

　　根據(jù)外賣產(chǎn)品所帶來(lái)的的利潤(rùn)以及銷量，可以將產(chǎn)品分為四類，爆款產(chǎn)品、引流產(chǎn)品、利潤(rùn)產(chǎn)品和輔助產(chǎn)品。

　　爆款產(chǎn)品意味著高人氣，高銷量。一般是指餐廳的招牌菜，其本身不僅擁有較高的利潤(rùn)，而且還是餐廳的銷售王牌，擁有可觀的銷量，而且爆款產(chǎn)品也會(huì)帶動(dòng)其他產(chǎn)品，促成良性循環(huán)。若是商家剛創(chuàng)業(yè)，不確定爆款產(chǎn)品，可以先準(zhǔn)備備選菜品，根據(jù)用戶的反饋，競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)比來(lái)確定最終爆款產(chǎn)品。

　　引流產(chǎn)品也可以說(shuō)是促銷產(chǎn)品，是通過(guò)打折、特價(jià)等方式低價(jià)銷售優(yōu)質(zhì)菜品，其優(yōu)惠的價(jià)格不僅吸引了新客，也為老客帶來(lái)了福利。還需要注意的一點(diǎn)就是，商家在設(shè)置引流產(chǎn)品時(shí)，優(yōu)惠力度一定要大，讓用戶真正享受到實(shí)惠，才能達(dá)到為店鋪引流的效果。

　　利潤(rùn)產(chǎn)品就是可以為店家?guī)?lái)高利潤(rùn)的產(chǎn)品。一般是有特色的的小眾產(chǎn)品，用戶的認(rèn)同感較高，并且對(duì)其高單價(jià)也可以接受。雖然這類產(chǎn)品的成本較低，但其帶來(lái)的價(jià)值感相對(duì)于用戶來(lái)說(shuō)較高。也就是說(shuō)，其售價(jià)偏高一些，但是用戶對(duì)此卻不太敏感。

　　輔助產(chǎn)品就是指的在價(jià)格方面起輔助作用的產(chǎn)品，比如參加滿減活動(dòng)等，來(lái)擴(kuò)大目標(biāo)用戶的范圍，從而提高客單價(jià)。比如說(shuō)除主菜之外的配套小吃、飲料等等。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，輔助菜品是不可或缺的，但是占比無(wú)需過(guò)大，避免喧賓奪主，因此在菜單的排序位置也要相對(duì)后放。