我們先要了解什么是異常訂單，有些訂單是用戶造成的，好比用戶在商家接單后取消訂單，商家選錯產品等等，均會造成訂單異常，這些對商家是沒有影響的，而非用戶原因造成的訂單異常，會對商家造成一定的影響。比如說商家不接單、自主取消用戶訂單等這是商家造成的訂單異常。而平臺配送出現延遲，外賣配送出現問題，外賣經營異常以及刷單違規操作從而被投訴是由經營環節造成的。

　　為什么說商家要注意訂單異常呢?原因就在于不重視這種異常情況，那么就會造成越來越多的異常訂單，這樣也就不利于用戶的體驗，相對來說外賣排名也就會降低，訂單減少，商家營業額下降一個惡性循環。因此，需要及時注意外賣訂單的情況并做出概念，從而提高外賣用戶的體驗，從而提高商鋪的口碑，從而增加訂單，提高商鋪排名，外賣商家從而盈利形成一個良性循環。那么，商家給如何應對外賣異常訂單呢?
 

　　其實，主要可以從兩方面來進行優化調整。一方面是商家配送。商家需要根據自己的實際運營能力，合理劃分配送范圍，如果配送來不及的話外賣加盟店可以先把店鋪調整成為休息的狀態，如果是自配送的商家配送來不及的話可以考慮把配送轉入平臺配送，或者說把配送范圍縮小。一方面是外賣出餐。如果因為外賣出餐速度跟不上或者某個餐品沒有準備好情況下可以先把店鋪調整為休息狀態，等收拾完畢在開店運營，如果顧客下單了出現某個產品缺少問題，可以聯系用戶把訂單取消或者置換產品再做配送。