無論是外賣新店還是老店，都需要商家來維護(hù)。對(duì)于外賣店鋪的商家來說，運(yùn)營好一個(gè)店鋪不是掌握零零碎碎的外賣知識(shí)點(diǎn)，就可以做好的，心中要有一個(gè)完整運(yùn)營策略圖。包括店鋪形象，店鋪賣點(diǎn)，服務(wù)，線上優(yōu)化等方面。

　　首先，要整體了解店鋪。了解一個(gè)店鋪的運(yùn)營狀況，最簡單也是最準(zhǔn)確的方法，就是查看“店鋪數(shù)據(jù)”，數(shù)據(jù)的時(shí)間最好控制在三個(gè)月。這段時(shí)間對(duì)于新老店都可以看出問題所在，其中，三個(gè)月以上的老店重點(diǎn)看“復(fù)購率”。若復(fù)購率小于30%，就應(yīng)該考慮出品和服務(wù)問題。三個(gè)月以內(nèi)的新店重點(diǎn)看“曝光&用戶體驗(yàn)”，新店起步，口碑最重要，用戶差評(píng)，對(duì)新店的排名產(chǎn)生很大影響。
 

　　其次，商圈分析。對(duì)商圈的品類做個(gè)大體的了解，尤其關(guān)注相似店鋪，也就是競爭對(duì)手。關(guān)于主打菜品、價(jià)格、優(yōu)惠、評(píng)價(jià)等等，對(duì)比分析，取長補(bǔ)短。試想一下，同樣的菜品，一樣的口感，用戶為什么一定要選你呢?所以，商家要學(xué)會(huì)差異化競爭，有獨(dú)特的菜品，才會(huì)有優(yōu)勢(shì)，才能在用戶面前占據(jù)不敗的地位。
 

　　最后，提高復(fù)購。做外賣餐飲，最重要的就是復(fù)購率了。那么，怎么提高復(fù)購率呢?精準(zhǔn)營銷是必要的，對(duì)不同的人群分析采取不同的措施。還有多樣的優(yōu)惠券，為用戶的下一次下單找好理由。
 

　　總的來說，在外賣運(yùn)營過程中，商家總是遇到這樣那樣的問題。對(duì)此，商家需要正確對(duì)待，理清思路，才能在店鋪運(yùn)營過程中游刃有余，如魚得水。